De Ster kaas & culinair is aangesloten bij de kaassociëteit.

De kaassociëteit is een ambachtelijk gilde van kaasmakers, - kenners en - verkopers. Dit keurmerk garandeert dat de kazen en aanverwante delicatessen met de grootste zorg, aandacht en vakmanschap zijn gemaakt. De kaas is met zorg op smaak en kwaliteit geselecteerd door de keurmeesters van de kaassociëteit. De kaas is op ambachtelijke manier gemaakt volgens een traditioneel recept. De kaas is gerijpt middels een natuurlijk rijpingsproces.

Stompetoren kaas: Kaas waar je voor terug komt.

Deze kaas wordt in Nederland als beste aangeschreven qua smaak en consistentie. Nadat de kaas de fabriek heeft verlaten is de kaas 15 dagen oud en begint het rijpingsproces. Het rijpen, ook wel affineren genoemd, is bepalend voor de verdere ontwikkeling van de smaak. Vooral een hoge temperatuur en een hoge luchtvochtigheid leveren een kaas op met een volle smaak, meer smeuïgheid en een dun korstje. Verder kenmerkt de kaas zich door een laag zoutgehalte.



De Ster Kaas & Culinair heeft ook een ruime keuze in buitenlandse kwaliteits-kazen.